在偷了东西之后如果对方不承认这种情况，可能会构成盗窃罪，对于盗窃行为的话，到了严重地步的时候，自己就需要进行起诉，或者是直接报警进行处理。如果涉嫌盗窃罪，犯罪嫌疑人不认罪，可以依据证据定罪量刑。不认罪说明态度不好可以酌情从重处罚，不会强行判刑并加重罪行的。
证据的收集与使用：
1、人民、人民和机关有权向有关单位和个人收集、调取证据。有关单位和个人应当如实提供证据；
2、行政机关在行政执法和查办案件过程中收集的物证、书证、视听资料、电子数据等证据材料，在刑事诉讼中可以作为证据使用；
3、对涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私的证据，应当保密；
4、凡是伪造证据、隐匿证据或者毁灭证据的，无论属于何方，必须受法律追究。
综上所述，在偷了东西之后如果对方不承认这种情况，可能会构成盗窃罪，对于盗窃行为的话，到了严重地步的时候，自己就需要进行起诉，或者是直接报警进行处理。
【法律依据】：
《中华人民共和国刑事诉讼法》 第五十五条
【重证据、重调查研究、不轻信口供原则】对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。只有被告人供述，没有其他证据的，不能认定被告人有罪和处以刑罚；没有被告人供述，证据确实、充分的，可以认定被告人有罪和处以刑罚。
证据确实、充分，应当符合以下条件：
（一）定罪量刑的事实都有证据证明；
（二）据以定案的证据均经法定程序查证属实；
（三）综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。
《中华人民共和国刑法》第二百一十条
【盗窃罪】盗窃专用或者可以用于骗取出口退税、抵扣税款的其他的，依照本法第二百六十四条的规定定罪处罚。
第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
