1、鸡肉切丝，用少许盐、酒、胡椒粉、生粉，最后拌入一勺耗油和两勺菜油腌制15分钟以上。
2、白菜帮子和叶一起切成1-2厘米的细条，洗净待用。
3、锅中多放一些油，下鸡肉翻炒到断生，滤油捞出备用。
4、剩下一点油直接烧热下白菜翻炒，加少许盐至白菜出水。
5、盖上锅盖焖3分钟，开盖倒入鸡肉，加两勺生抽，糖和盐调味，翻炒至白菜熟透变软，熄火装盘。
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